〈方〉：以两手反复抻拉而成的面条。
英make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;
用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。
引清•俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“曰切麪曰拉麪，曰索麪，曰掛麪。”
赵树理 《李家庄的变迁》五：“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”
汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。
将面粉与水和好略放一段时间使得水分充分渗入面粉中然后再将它用力拉长并对折同时扑上干面粉再拉如此成倍数增加拉成许多的面条。
拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食民间相传因山东福山抻面驰名有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面龙须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强要制好拉面必须掌握正确要领即和面要防止脱水晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
2017年6月20日国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles将于2017年12月1日起正式实施。
拉 [ lā ] 1. 牵，扯，拽。 如 拉车。拉网。拉下马（喻使某人下台）。 2. 用车载运。 如 拉货。 3. 使延长。 如 拉延。拉伸。 4. 排泄粪便。 如 拉屎。 5. 联络。 如 拉拢。拉帮结伙。 6. 摧折。 如 摧枯拉朽。 7. 带领转移。 如 把部队拉出去。 8. 牵引乐器的某一部分使乐器发出声音。 如 拉小提琴。 9. 抚养子女。 如 拉扯。 10. 帮助。 如 他有困难，拉他一把。 拉 [ lá ] 1. 割，用刀把东西切开一道缝或切断。 如 手上拉了一个口子。 2. 闲谈。 如 拉话。拉家常。
面 [ miàn ] 1. 头的前部，脸。 如 脸面。颜面。面目。面面相觑。 2. 用脸对着，向着。 如 面对。面壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。 3. 事物的外表。 如 地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。 4. 方位，部分。 如 前面。反面。片面。全面。多面手。 5. 量词，多用于扁平的物件。 如 一面鼓。 6. 会见，直接接头的。 如 当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。 7. 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。 如 平面。曲（qū）面。 8. 粮食磨成的粉。 如 小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉：一袋面。 9. 粉末。 如 药面儿。 10. 由面粉和水做成的条状食物。 如 面条。 11. 食物含纤维少而柔软。 如 这种瓜很面。
1、拉面店柜台前，一位漂亮女孩正排队等候。到她时，拉面师傅问：你要粗的还是细的？女孩答：你拉什么我就吃什么。
2、菜牌很多的拉面馆多半流行不起来。空知英秋
3、青海回族以面食为主，主要有馓子、花花、拉面、面片等。
4、炸酱拉面,传统的上海式食物,伴肉碎及上海拉面条同食.
5、中国新锐檀啸四连胜,农心辛拉面杯。
6、陈先生说,可能是该男子喝多了酒,就吐痰在地上,接着做饭的拉面师傅就拿了擀面仗出来,将该男子打伤。
7、不足20元的人均消费,粤式快餐、韩式料理、兰州拉面、山西面食、川菜、湘菜、新加坡肉骨茶、*弯奶茶等等通通可以搞定。
8、浓厚鱼介拉面新鲜的海鱼与排骨一起熬制的绝品面汤加上筋道十足的手打拉面,让食客回味无穷。
9、如宁夏回民的清炖羊肉、粉汤饺子、手抓羊肉、糖醋鲤鱼;新疆的抓饭、烤全羊;兰州的牛肉拉面、清蒸鸡;西安的羊肉泡馍等。
10、然而“前门赶狼,后门进虎”,包括日本的拉面连锁店也开始进入中国房地产市场,房地产业的“高烧难退”。
答：拉面的拼音是：lā miàn
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答：拉面的意思是：①.汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。②.将面粉与水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后再将它用力拉长并对折，同时扑上干面粉再拉，如此成倍数增加拉成许多的面条。
