一种烹调法。不放酱油蒸。如：清蒸鸡；清蒸鲥鱼。
一种烹调法。不放酱油蒸。
例如：清蒸鸡；清蒸鲥鱼。
利用水的热气蒸熟食物的烹调法。
例如：「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。
常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。
使用清蒸方法制作的菜品原汁原味，味道清鲜且能够最大程度保留食材的营养物质因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二主料入锅之前需要先将水煮沸这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老且容易控制合理的蒸制时间。三合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。
清蒸的方法适用面很广蔬菜，肉类禽类，海产品大都可以采用代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。
清 [ qīng ] 1. 水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对。 如 清水。清泉。清流（ａ．澄澈的水流，如“一股清清”；ｂ．旧时指负有名望，不肯与权贵同流合污的士大夫）。清澈。清碧。清朗。清新。清醇。月白风清。 2. 安静，不烦。 如 冷清。凄清。清闲。清静。清淡。清幽。清谧（宁静）。 3. 单纯不杂。 如 清唱。清茶。 4. 明白，明晰。 如 清楚。清晰。清醒。清通（文章层次清楚）。清亮。 5. 一点不留，净尽。 如 清除。肃清。清剿。清洗。清君侧（清除国君身边的亲信）。 6. 整理，查验。 如 清理。清查。清点。清仓。 7. 详细登记。 如 清册。清单。 8. 公正，廉洁。 如 清廉。清正。清官。清绩。 9. 洁净，纯洁。 如 清洁。清爽。冰清玉洁。 10. 高洁，高尚的，高明的。 如 清高。清绮。清雅。清操。清介（清高耿直）。清望（清白高尚的声望）。清识（高明的见识）。 11. 太平，不乱。 如 清平。清泰。清和。 12. 中国朝代名。 如 清代。清宫秘史。 13. 姓。
蒸 [ zhēng ] 1. 热气上升。 如 蒸汽。蒸腾。蒸发。蒸气（液体或固体因蒸发沸腾或升华而变成的气体）。蒸馏。云蒸霞蔚。蒸蒸日上。 2. 用水蒸气的热力把东西加热或使熟。 如 蒸饼。蒸饺。蒸笼。 3. 古代以麻秸、竹木制成的火炬。 如 蒸烛。 4. 细小的木柴。
1、清蒸扇贝是妈妈的拿手好菜。
2、龙年除夕年夜饭：龙跃凤鸣鸡煲鲜，鱼跃龙门清蒸鳗，龙须牛肉麻辣拌，望子成龙鹌鹑蛋，龙皇太子羹味全。龙子龙孙座占满，合家觥筹贺龙年。
3、重阳节一到,清蒸下沙的时候到了,张支云以从来没有过的认真劲投入到新的一轮试验中。
4、“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。
5、热菜是荤素搭配,素蔬当道,包括焖豆皮、鸡蛋地皮菜、清蒸鱼和水芹菜炖大肉。
6、这里出品的清蒸鲥鱼算是“上海头一块牌子”,越式牛肉粒肉质香嫩,汁水可口,非常嗲.
7、材料是农场饲养的小母鸡切成条，清蒸后用韭菜和雪梨点缀。
8、佐餐建议：清蒸，炒，红烧，辛香料类食物及烧鹅，羊扒，豆腐，意大利粉等。
9、清蒸鸡是一道既营养,也美味,而且清淡爽口,吃这道菜就是吃的鸡自有鲜味,原汁原味,除了盐没有任何调味料。
10、尊重广东街坊吃鸡传统毕英佐认为,广东人要做原汁原味的清蒸鸡、白切鸡等,就必须要选择鲜活鸡才能吃到鸡肉的独特风味和口感。
答：清蒸的拼音是：qīng zhēng
点击 图标播放清蒸的发音。
答：清蒸的意思是：利用水的热气蒸熟食物的烹调法。
答：清蒸的反义词是：烧烤 油爆 煎炸
